מאת אפי אליסי
פארוק בשוק שוכן בפאתי שוק הפשפשים שכבר מזמן הפך זירה קולינארית שיש לשים עליה את הדעת. לחורף 2022 המקום מציע תפריט טעימות שף הכולל יין או קוקטייל, (בחרנו יין לבן ואדום – את הבחירה השארנו בידי המלצר), מנות ראשונות ועיקריות.
פתחנו בסלט עגבניות שפתח את התיאבון. הסלט כלל רבעי עגבניות עטופים בסלסה ירוקה (רוטב משגע), עגבניות שרי כתומות. עם שקדים, אגוזי מלך, צנוברים, קרעי מוצרלה באפלו ואורגנו טרי. הסלט היווה פתיחה נפלאה והבטיח את הבאות.
אחריהן הגיעו פולנטת שוק שהיתה מעט מתוקה לטעמנו אך קוביות הפולנטה האפויה בשילוב גבינת פרמג׳ן נתנה את העוקץ והרימה למנה. לשולחן הגיעה מנת הסביצ׳ה ברוטב הדרים והייתה לימונית משהו. חתיכות טונה טריה שהורגשה היטב במנה (לא התקמצנו) והייתה טעימה מאוד. אהבנו את חמצמצות המנה שהייתה עוקצנית.
לעיקריות הגישו מנת סטייק כרוב ברוטב אסייתי. כרוב צלוי בחמאה חומה, אגוזי לוז קלויים וצ'יפס קייל. שהייתה נפלאה וייחודית. את ארוחת טעימות השף סיימנו עם פטוצ'יני חלמונים וארטישוק. פסטה פטוצ'יני בעבודת יד, ארטישוק טרי צרוב על המחבת, עגבניות שרי שרופות, שום קונפי, בזיליקום, אנשובי, צ'ילי, לימון, יין לבן ופרמז'ן. המנה שסיימה את הארוחה הייתה מפתיעה וטעימה להפליא.
לסיכום: ארוחת הטעימות הייתה כולה על טהרת הצמחוניות. לקרניבורים כמונו לא היה חסר בשר. לעומת זאת, היינו שמחים לסיים את הארוחה עם קינוח מתוק ואספרסו. ועדיין היתה זו ארוחה שווה וטעימה. נחזור שוב.
מחיר ארוחת טעימות לזוג: 249 שקל
פארוק בשוק
רחוב נחמן 6, שוק הפשפים, יפו
Editor in Chief: Effie Elisie
Email: fashionisrael.mag@gmail.com
Instagram: fashion_israel.mag
site: https://www.fashion-israel.co.il
Facebook business page: Fashion Israel
מהעדכונים החמים של תעשיית האופנה בישראל